خوردن ماهی در ترکیه

ویژگی ماهی و غذاهای دریایی در بسیاری از رستوران های ماهی یک تجارت قابل احترام است. دقیقاً به اندازه ویژگی بازار کشاورزان محلی در هر تقویم اجتماعی ، بازارهای ماهی روزانه حتی در مکانهای داخلی و دور از ساحل ، جزء لاینفک جامعه هستند. این روند جدیدی نیست زیرا سنت به قرن ها پیش باز می گردد و شما میتوانید در یک تور ارزان استانبول طعم غذای دریای استانبول را در بچشید.

مطالب زیر را از دست ندهید:

بهترین رستورانهای قسمت اروپایی استانبول با منظره بسفر

بهترین رستوران‌های غذاهای دریایی استانبول

غذای خوشمزه خیابانی در استانبول

6 رستوران‌ ارزان و با کیفیت استانبول را بشناسید!

دانستن اینکه چقدر ترکها ماهی دوست دارند باید کمی راجب جغرافیا استانبول بدانید. دریاهای ترکیه(سیاه،مرمره،اژه،مدیترانه) کشور را احاطه کرده است. ما در مورد 8000 کیلومتر خط ساحلی صحبت می کنیم ، که آن را به یکی از معروف ترین مقصد تعطیلات ساحل در جهان تبدیل می کند که یک نوع غذای منحصر به فرد را ارائه می دهد.تنوع زیاد ماهی به دلیل عادت ماهیگیری بی نظیر برای هر دریا است. این روزها ، خوردن ماهی تقریباً در اولویت است ، اما قرن هاست که منبع تغذیه ای ارزشمند و مستقیم از دریا تا میز بود.یک ماه اساسی برای هر کس که در تجارت ماهیگیری است ، ماه سپتامبر است ، آغاز فصل زمانی که تریلرها مشتاقانه منتظر صید هستند ، ماهی ها از دریای سیاه به سمت آبهای گرم مهاجرت می کنند. این تا ماه آوریل ادامه دارد و پس از آن آنها پرورش می یابند و مزارع ماهی مانند قزل آلا پا به عمل می گذارند.

کدام غذاها را توصیه می کنیم؟

Vira Bismillah - بالا بردن لنگر به نام خدا - گفته معروف در تجارت ماهیگیری ترکیه.

انواع ماهی و غذاهای دریایی چنین است. تفکیک آنها به دسته ها به درک فرهنگ خوردن کمک می کند. مورد اول گزیده ای از مازها است که به عنوان اشتها آور شناخته می شوند. هنگام غذا خوردن با دوستان ، Mezes یک چیز بزرگ در ترکیه است. رستوران ها گاهی اوقات آنها را در یخچال ها نمایش می دهند ، یا پیشخدمت یک منو را به میز می آورد. یک انتخاب گسترده در وسط قرار دارد تا همه قبل از وعده غذایی اصلی ، آن را تست کنند. بیشتر ظروف mezes دارای غذاهای دریایی هستند.

1: ترد Calamari: تا کنون ، محبوب ترین meze غذاهای دریایی در طول تابستان calamari ترد است که باید تازه باشد. وای دلهره آور ، هر رستوران ای که کالاماری یخ زده سرو کند ترک ها به دلیل افت کیفیت و جویدن ، تفاوت را متوجه میشوند. با این حال ، شهرت یک رستوران نیز در اطراف پوشش خمیر ناشی می شود. ترد و خوشمزه اغلب برنده بررسی های عجیب و غریب خود است. با لیمو و سس تارتار این غذای ساده اما خوشمزه را همراهی می کنند.

2: سالاد هشت پا: به نام ترکی Ahtapot Salatasi به زبان ترکی ، این ظرف امتحان شده است. مخلوط یک هشت پا با فلفل دلمه ای ، زیتون ، پیاز و شوید که با تیم های پانسمان یک لیمو و روغن زیتون پوشانده شده و به خوبی با نان برش خورده و می تواند دلچسب باشد. انتظار می رود چند شاخک در آنجا مشاهده شود ، زیرا ترکها به دلیل عرضه محدود از کل این هشت پا استفاده می کنند. هشت پاها را را برای چند روز قبل از تمیز کردن ، در فریزر قرار می دهند تا گوشت را تند و تیز کنند .

3: میگو سیر در کره / فلفل: به عنوان یکی دیگر از غذاهای مورد نیاز ، این یکی از مورد علاقه های ما است. ساده اما خوشمزه میگو ، که در یک ظرف ظروف سفالی سرو می شود ، با برش های سیر سخاوتمندانه در کره پوشانده می شود. یک جایگزین اضافه کردن یا جایگزین کردن سیر برای پوسته های کوچک فلفل قرمز ، معروف به pul biber است. با حرارت متوسط ​​و فقط مقدار مناسب ، یک ضربه اضافی را به ظرف اضافه می کنند. یک جایزه یک تکه نان تست است ، تا بتوانید سس کره باقیمانده را تفت دهید. یکی دیگر از گزینه های غذای اصلی ، بروزرسانی به میگوهای شاه است ، البته با این وجود خوشمزه است.

هنگام سرو ماهی به عنوان غذای اصلی در ترکیه ، ترک ها سادگی و سبک مدیترانه ای را دوست دارند. با تمرکز روی ماهی ، آنها را با یک سالاد یا روکا و گاهی اوقات چیپس یا سیب زمینی سرو می کنند.

در امتداد دریای اژه و دریای مدیترانه ، انواع محبوب ماهی شامل غذاهای دریایی (Levrek) و ساحل دریایی (Chupra) است. به سمت تنگه بسفر ، مردم محلی استانبول عاشق ماهی قرمز هستند. صرف نظر از آنچه شما انتخاب می کنید ، به دنبال رستوران های تخصصی ماهی باشید که در خدمت هیچ چیز دیگری نیستند. با جدی گرفتن تجارت خود ، ماهی تازه است و سرآشپزها آموزش دیده هستند. کباب کردن ، یک روش پخت و پز مطلوب ، آب میوه ها و گوشت های شیرین را حفظ می کند. برای اولین انتخاب شما ، حامی را توصیه می کنیم. این غذای سرخپوستی یک غذای محبوب مورد علاقه است و برای همیشه در غذاهای ترکیه حکاکی شده است.

حامی: محبوب ترین غذای ماهی لنگرگاه ترکیه است. ترکها قبل از سرخ کردن یا کباب کردن آن با آرد چاشنی می زنند. ارزان است در هنگام ترکیب با سالاد و چیپس ، غذای دلچسب را فراهم می کند. در منطقه دریای سیاه ، عمدتاً شمال شرقی آنها شنا می کنند و از این رو در این بخش از ساحل پرورش می یابند و از این رو به وفور دیده می شوند

ekmek محلی بالک را امتحان کنید. این ماهی کبابی است که با پیاز ، گوجه فرنگی و کاهو روی دو صفحه نان همراه است. در استانبول ، مکان های مورد نیاز ، قایق های شناور ماهی گالاتا هستند.

Midye در ماه های تابستان ظاهر می شود. فروشندگان صدف های پر از برنج مکرر را در پوسته هایشان می فروشند ، و شما فقط آب لیمو را روی آنها فشار می دهید و می خورید. حساسیت صدف همراه با جعفری ، شوید ، دارچین ، فلفل سیاه ، آجیل کاج و لیمو باعث ایجاد طعم اعتیاد آور می شود .هشدار ، برنج و غذاهای دریایی غیربهداشتی یک فاجعه مسمومیت غذایی است به خصوص در زیر آفتاب تابستان که می تواند به دمای به 40 برسد ، بنابراین فقط از فروشندگان یخچال و فریزر بخرید.