غذاهای محلی شهر مشهد(بخش اول)

سفر کردن به هر جا و مکانی همیشه به غیر از گشت و گذار و سیر و سیاحت و بازدید از مناطق دیدنی و معروف، جاذبه‌های دیگری نیز دارد که می‌تواند اوقات خوشی را برای شما بسازد و خاطره‌اش تا همیشه با شما بماند. مسافران و گردشگران تور مشهد از سفر خود به این شهر زیبا و دوست داشتنی، مقاصد گوناگونی دارند. مثلا زیارت حرم نورانی امام رضا علیه السلام، زیارت سایر مشاهیر مدفون در حرم مطهر، خرید کردن که در مشهد بسیار پر طرفدار است، مراجعه به مراکز بازی و سرگرمی و پارک‌ها و شهربازی‌ها و...  اما یکی از پرطرفدار ترین کاراهایی که افراد دوست دارند در طول سفر امتحان کنند، تست کردن غذاهای سنتی و محلی شهر و دیاری است که به آن سفر کرده اند.مخصوصا در شهر مشهد مقدس، به خاطر غذاهای معروف و خوشمزه‌ای که دارد، کمتر کسی می‌تواند از امتحان کردن آنها دوری کند.

غذای چنگالی مشهد

در دیار خراسان، یک غذای بسیار خوشمزه و سبک به اسم چنگالی وجود دارد که به برای افرادی که ترجیح می‌دهند غذاهای ساده و سبک بخورند بسیار مناسب است. این غذا به عنوان یک صبحانه و یا میان وعده در شهر مشهد طرفداران بسیاری دارد. چنگالی در دیگر شهرهای خراسان نیز پخت می‌شود و همچنین شهرهای دیگر مناطق شرقی و مرکزی ایران هم این غذا را طبخ می‌کنند. برای تهیه این غذا، نان خرد کرده را داخل روغن داغ می‌ریزند و سپس با شکر، شیره و یا عسل قاطی می‌کنند. در برخی مناطق به آن روغن حیوانی هم اضافه می‌شود.

 دیگچه

غذای دیگچه در واقع یک نوع دسر همچون شیربرنج و یا  شله زرد به حساب می‌آید و در شهر مشهد به عنوان نذری برای مراسمات مذهبی طرفداران بسیاری دارد و به عنوان یک غذای سنتی در مراسماتی مثل عاشورا و تاسوعا و در ماه رمضان مورد استفاده قرار می‌گیرد. این شیرینی خوشمزه و خوش عطر با ترکیب آب و شکز و گلاب و زعفران و کره طبخ می‌شود و یکی از پرطرفدار ترین غذاهای محلی خراسان می‌باشد.

آش ماستی

این غذاهای خوشمزه معمولا در بعضی از شهرهای ایران طبخ می‌شود اما دستور پخت آن با هم متفاوت است. در شهر مشهد این غذا با استفاده از برنج، سینه مرغ، زعفران، ماست، نمک، فلفل و نعناع پخت می‌شود. این آش خوشمزه و پر طرفدار را می‌توانید در رستوران‌ها و سفره‌خانه‌های مشهد که غذای سنتی عرضه می‌کنند خریداری کنید و لذت ببرید.

خورشت ریواس

در مناطق کوهستانی ایران، در فصل بهار یک گیاه خودرو دیده می‌شود که طعم و عطری خوش دارد و ترش مزه است. در شهرهایی همچون مشهد و نیشابور، از ریواس برای تهیه یک خورشت خوشمزه استفاده می‌شود که به خاطر طعم ترش و شیرینش طرفداران بسیاری دارد و افراد با یک بار امتحان کردنش به این غذا علاقمند می‌شوند. این غذای خوشمزه در فصل بهار و اوایل تابستان در رستوران‌های سنتی و سفره‌ خانه‌های شهر مشهد طبخ می‌شود.

رشته پلو مشهدی

تقریبا در تمام شهرهای ایران  رشته پلو پخت می‌شود اما در هر مکانی شیوه پخت خاص خود را دارد. در شهر مشهد، این غذا با استفاده از ران مرغ و ادویه و زعفران فراوان پخته می‌شود و رشته پلوی مشهدی سبک و شیوه‌ی خاص خود و طرفداران بسیاری را دارد که در هنگام سفر به شهر مشهد حتما این غذا را سرو می‌کنند.

آش لخشک

آش لخشک یک آش خوشمزه و پرطرفدار مشهدی است که عطر و طعم آن شهرت زیادی دارد. این آش درواقع به شیوه‌ی پخت آش رشته طبخ می‌شود با این تفاوت که در آش رشته انواع حبوبات به کار می‌رود اما در آش لخشک تنها از عدس استفاده می‌شود. در این غذا نوعی رشته‌ی سنتی و مخصوص شهر مشهد به نام لخشک استفاده می‌شود و برای طعم دار کردن و تزیین آن از پیاز داغ و نعنا داغ استفاده می‌شود. اگر به شهر مشهد سفر می‌کنید، حتما از غذاهای خوشمزه‌ی این شهر استفاده کنید چرا که غذاهای سنتی این شهر به مزاق همه خوش می‌آید و در واقع برای همه‌ی سلیقه‌ها مناسب است.

سفر به شهر زیبا و پرجاذبه‌ی مشهد، می‌تواند یک سفر هیجان انگیز، و البته کم هزینه باشد. تنها کافیست با مراجعه به صفحه‌ی تور لحظه آخری مشهد از تورهای ارزان قیمت و مختلف مشهد بازدید کنید و بدون نگران بودن برای برنامه ریزی سفر، تور دلخواه خود را انتخاب کرده و یک سفر هیجان انگیز را تجربه کنید.