غذاهای قومی قدیمی دبی(شکم گردی در امارات)

مهم نیست که چقدر در یک مکان توریستی سرگرمی داشته باشید ، اگر به چشیدن غذاهایی که می تواند آب معده شما را به سمت سرریز شدن سوق دهد دسترسی نداشته باشید تعطیلات شما در تور دبی ناقص است. خوشبختانه اگر به دبی سفر می کنید دیگر نیازی به نگرانی از غذا نخواهید داشت. شما می توانید غذاهای معمولی از غرب و جنوب آسیا ، اروپا ، خاورمیانه و سایر کشورها را در شهر قدیم دبی امتحان کنید. فقط هر نوع غذایی را نام ببرید ، منطقه ای یا قومی باشد و فوراً آن را دریافت خواهید کرد. در اینجا چند غذای قومی قدیمی دبی آورده شده است که لذت واقعی است.

1) چلو کباب ایرانی(Iranian Chelo Kebab)

هنگامی که تاجران ایرانی در اوایل سال 1900 به دبی مهاجرت کردند ، سبک خاصی از آشپزی را با خود به همراه آوردند که قرار بود به عنوان یک رژیم اصلی غذایی در اکثر  سفره های اماراتی ها تبدیل شود. این غذای ملی ایران از برنج باسماتی زعفرانی تهیه شده و با گوجه کبابی ، برنج و کره که روی برنج پخش می شود ، سرو می شود. یک پودر مخصوص به نام سماق روی برنج پاشیده می شود. این ظرف را همراه با کباب گوسفند و یک نوشیدنی ماست با نمک و نعنا برای طعم دهنده سرو میکنند.

2) مسکوف عراقی(Iraqi Maskouf)

شما نه تنها عاشق خوردن این ظرف ، بلکه تهیه آن نیز در صورت مشاهده آن خواهید بود. ابتدا باید ماهی را که مایل به خوردن آن هستید انتخاب کنید ، که پس از آن وزن شده است تا اطمینان حاصل شود که برای رفع گرسنگی شما کافی است. ماهی انتخابی بدون ایجاد مزاحمت در پشت ، از شکم به دو نیم باز می شود. داخل آن سپس با مخلوطی از روغن زیتون ، زردچوبه زمینی ، و کمی طعم ترش و نمک سنگ پر می شود. سپس ماهی بر روی گودال ساخته شده از زغال چوب و چوب سوار می شود. بعد از چند دقیقه پخت و پز ، گرما ماهی را به قهوه ای طلایی تبدیل می کند و با چاشنی ها آماده سرو است.

3) مندی پلو یمنی(Yemeni Mandi)

شما ممکن است مرغ پخته شده را با سبکی متفاوت چشیده باشید ، اما Old Dubai به شما اجازه می دهد تا آن را به سبک سنتی یمن چشید. مرغ کامل به آرامی و مدت طولانی در اجاق خشت که درون زمین حفر شده است پخته می شود. سپس اجاق گاز را با یک درب با ذغال داغ که روی آن قرار داده شده است پوشانده می شود. هنگام پخته شدن ، مرغ با قرار دادن آن روی بشقاب برنج به همراه سالاد ، ماست ، آجیل و کشمش سرو می شود.

4) منشه لبنان(Lebanese Manousheh)

در حالی که پیتزا ایتالیایی طوفان جهان را به خود جلب کرده است ، Old Dubai با نوع دیگری از غذاهای ظاهری مشابه روبرو می شود که یک محصول نانوایی برای صبحانه است و در نانوایی های لبنان تهیه می شود. منوشه اما مانند پیتزا صاف نیست. قسمت میانی ظرف به صورت توخالی ساخته می شود تا ترکیبی از پرهای حاوی پنیر ، گیاهان دارویی ، مربای شیرین ، تخم مرغ ، گوسفند خرد شده و روغن زیتون را در خود جای دهد.

5) نپالی مومو(Nepali Momo)

مومو یک کوفته معروف در کاتماندو ، نپال است. از آرد ساخته شده است که بسته به مقدار آن به مدت 8 تا 10 دقیقه خوب ورز می یابد و با روغن ، نمک و آب مخلوط می شود تا پوشش بیرونی مامو را تشکیل دهد. سپس با پر کردن انواع مختلف گوشت ، سبزیجات ، پانل ، پنیر و سیب زمینی پوره شده سرخ می شود. وقتی آماده خوردن شد ، آن را با سس گوجه فرنگی سرو می کنیم.

6) نافه سوریه(Knafeh)

یکی دیگر از غذاهای صبحانه ای که باید امتحان کنید ، نافه است. این یک غذای صبحانه مورد علاقه مردم سوریه ، فلسطین و لبنان است. در واقع ، این شیرینی است که از خمیر سمولینا با پنیر نرم ذوب شده تهیه شده است. بسیاری نیز این شیرینی خوشمزه را به عنوان دسر مزه می کنند.

7) آپام جنوب هند(South Indian Appam)

با داشتن تعداد زیادی از سرخپوستان جنوبی در دبی برای مشاغل ، این غذای شیرین مشهور مورد علاقه گردشگران و افراد محلی است. برنج خام به همراه عدس و شنبلیله به مدت شش تا هشت ساعت خیس می شود و در یک چرخ خرد می شود تا یکدست شود. مخلوط کوبیده شده در فر پخته می شود تا یک نان گرد نرم و اسفنجی ایجاد شود. این ماده به بهترین وجه با پاشیدن شیر نارگیل و پودر هل برای طعم و بو است.

8) قرص نان تابون(Taboon bread)

این نان مسطح به این دلیل نامگذاری شده است زیرا در اجاق خشتی به نام تابون ساخته می شود. این یک غذای خیابانی است که با چیزهای مختلفی سرو می شود. برای لذت بردن از بهترین حالت ، آن را با روغن زیتون و آویشن میل کنید.

9) تسکونه ژاپنی(Tsukune)

Tsukune یا کباب مرغ یک غذای ژاپنی است که به صورت چاشنی ، سرخ شده و کبابی است. با سویا شیرین و شور سرو می شود. از سیر تازه ، زنجبیل و روغن کنجد برای چاشنی استفاده می شود. تخم مرغ و آرد سوخاری ها باعث می شوند كه كباب ها یخ زده را نگه داشته و به آن شكل دهند. کباب می شود تا قهوه ای شود و آماده سرو شود.

10) مرغ گونگ بائو چینی(Gong Bao Chicken)

اگر عاشق مرغ هستید ، پس باید این غذای چینی را امتحان کنید که بسیار خوشمزه است. این سبک پخت و پز مرغ ویژه سیچوان ، شهری در جنوب غربی چین است. برای پختن ظرف ، مرغ خرد شده و با فلفل دلمه ای و بادام زمینی سرخ می شود. از ذرت برای پوشاندن مرغهای خرد شده و پخته شده با سیر پوره شده و سس شیرین و ترش استفاده می شود.

رستوران ها و نانوایی های زیادی در Old Dubai وجود دارند که این غذاهای قومی را سرو می کنند. با بازدید از تور دبی میتوانید این ده غذا مشهور را میل نمائید.